케일은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 녹색 채소입니다. 케일은 루테인, 제아잔틴, 엽산, 토코페롤, 섬유질, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부합니다. 케일은 칼로리가 매우 낮지만 영양이 풍부한 채소입니다.
케일 혜택
1. 당뇨병 예방
케일은 섬유질과 강력한 항산화제가 풍부하여 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 섬유질과 항산화제는 혈당 급증으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 케일은 GI가 2~4 정도로 낮기 때문에 케일을 먹어도 혈당 수치가 급상승하지 않습니다.
2. 모발 성장 촉진
케일 1인분에는 오렌지보다 더 많은 비타민 C가 함유되어 있으며 일일 섭취량의 100% 이상을 함유하고 있습니다. 비타민 C는 신체가 철분을 흡수하도록 돕고 모발 성장을 촉진하는 콜라겐에도 기여합니다.
3. 시력 향상
케일에는 많은 양의 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 청색광으로 인한 눈 손상으로부터 눈을 보호하고 백내장 위험을 줄이며 시력을 향상시킵니다. 또한 노화와 관련된 황반 변성과 손상을 예방할 수 있습니다.
4. 심장 건강
케일은 비타민 C, 비타민 K, 오메가-3 지방산, 칼륨과 같은 심장 건강에 좋은 영양소가 풍부합니다. 케일의 다양한 영양소는 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 심장 건강을 증진하는 데 도움이 되며 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
케일의 비타민 K는 단백질이 칼슘에 결합하고 혈전을 예방하는 과정에서 중요한 역할을 함으로써 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
5. 디톡스 효과
케일의 강력한 항산화제와 섬유질은 해독 다이어트에 매우 효과적입니다. 케일은 또한 담배 연기의 독소를 중화하고 간 해독을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
6. 면역력 향상
케일에는 비타민 C, 엽산, 철분, 항산화제 등 면역력을 높이는 데 필요한 많은 영양소가 들어 있습니다.
7. 피부 건강
케일에는 비타민C, 비타민K, 비타민E 등 피부 건강을 돕는 영양소가 풍부하다. 또한 루테인은 주름을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
케일을 먹는 방법
구운 케일: 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶은 후 케일을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 간장으로 간을합니다.
케일 주스: 사과, 바나나 등을 넣어 케일 주스를 만들 수 있습니다. 취향에 따라 다른 야채나 과일을 추가할 수 있습니다.
케일 샐러드: 케일, 토마토, 계란, 통곡물 등으로 케일 샐러드를 만들고 좋아하는 드레싱을 추가할 수 있습니다.
케일 부작용
1. 케일을 과도하게 섭취하면 위장 자극 및 변비가 발생할 수 있습니다.
2. 케일에는 갑상선 호르몬의 합성을 방해하는 물질인 갑상선종이 포함되어 있습니다. 따라서 요오드 결핍의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
3. 케일의 수산염은 신장 결석의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
4. 케일에 들어 있는 철분을 너무 많이 섭취하면 철 중독을 일으킬 수 있습니다.
5. 어떤 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
6. 신장 기능이 좋지 않은 사람은 복용 시 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.