추천 원두 1kg, 상큼한 맛 케냐AA, 알파인 커피
70대 부모님에게 드립 커피 내리는 법을 가르쳤고, 매일 아침 커피 한 잔을 내리는 것은 부모님의 소중한 일상이 되었습니다. 둘이서 하루 한잔씩 마시기 때문에 이번에는 원두커피 1kg을 주문했다. 보통 원두 200g, 원두 500g을 팔고 있는데 둘이서 매일 마시면 1주일 안에 다 마시게 되니 이 양이 모자랄 정도다.
편안하게 즐기기 위해서는 1Kg 정도의 분쇄 커피가 필요합니다. 원두가 떨어질까봐 걱정되서 이번에 많이 골랐다. 알파인커피에서 싱글오리진 커피원두 1kg을 주문하는 것을 추천하며 커피원두를 장기간 보관하는 방법을 알면 대량으로 주문해도 끝까지 맛과 향을 유지할 수 있다.
케냐 AA OTHAYA 원두는 유럽인들이 가장 좋아하는 향과 완벽하게 조화를 이룬 원두라고 합니다. AA는 아프리카에서 가장 좋은 생두의 등급으로 케냐 AA 커피콩은 크기가 크고 상쾌한 맛과 적당한 산미가 특징입니다.
유통기한이 표기되어 있습니다. 개봉 전 유통기한이니 개봉하면 2주 안에 드시는 걸 권장합니다. 산소와의 접촉을 차단하면 2주 이상 보관해도 맛과 향이 잘 유지된다.
케냐 AA 원두를 보세요. 다크 로스팅입니다. 나는 케냐의 신맛을 포착하고 짠맛을 이끌어 내기 위해 이와 같은 다크 로스트를 원했습니다. 그래서 호불호 없이 누구나 편하게 마실 수 있는 원두커피라고 봅니다.
원두를 받은 즉시 플라스틱 병에 담습니다. 그 이유는 산소와의 접촉을 줄일 수 있는 용기여야 하는데 공기 주입구가 작은 용기여도 상관없다. 입구가 작아야 하고 밀폐력이 좋아야 한다. 볶은 콩은 산소에 노출되면 상합니다. 다만 갓 볶은 원두는 산소를 방출하므로 하루에 한 번 뚜껑을 열고 닫아 산소를 제거해 주세요. 이것은 맛과 향을 더 오래 유지합니다. 맛과 향은 상온보다 냉장고에서 확실히 오래갑니다. 김치를 냉장 보관하지 않고 냉장고에 보관하면 김치의 풍미가 더 오래 유지됩니다.
커피 원두를 먹어본 적이 있어서 구별이 필요해서 라벨을 붙여야 했어요.
드립 커피 한 잔을 추출할 때 사용하는 원두의 양은 사람마다 다르지만 보통 15g 정도인데, 제 경우는 20g 정도로 줄여서 드링크가 조금 더 진합니다. 드립 커피 물의 양은 200ml부터 시작하지만, 커피를 내릴 때 입맛에 맞는 물의 양을 찾으시면 됩니다. 커피에 대한 답은 내 취향이다. 바리스타가 아무리 맛있어도 온도와 물의 양이 제 입맛에 맞지 않을 수 있습니다.
드립커피 원데이 클래스에서 배운 드립커피 추출법은 95도의 물로 추출이 가능하다고 합니다. 일단 큰숟가락을 숟가락으로 넣으면 10그램 정도 됩니다. 20g 정도가 되도록 한 스푼 더 추가합니다. 산성 커피 원두를 좌우로 흔들어 골고루 분산시킵니다. 약간의 물을 붓고 찐다. 갓 볶은 원두는 산소를 방출하고 뜨거운 물을 부으면 빵처럼 부풀어 오른다. 찌는 과정은 말린 콩을 수분을 잘 유지하여 풍미와 향을 극대화하는 데 필수적입니다. 찐 후 천천히 물을 붓는다. 100ml 정도 붓고 나면 물이 끊기고, 잠시 쉬었다가 다시 200ml를 붓는다고 합니다. 게다가 원데이 필터 커피 수업에서 배운 건 사실 빨리 마시고 싶어서 물을 한 입 크게 붓고 물이 빠지는 동안 다른 일을 한 다음 마시고 커피를 끓였습니다. 여전히 맛있습니다. 콩이 맛있으면 어떻게 불려도 맛있을 것 같다. 떨어지는 커피 콩 떨어지는. 케냐 AA등급 원두는 쓴맛이 없고 맛있습니다. 지나치게 신맛이 나지 않고 미각은 깨끗하고 달콤하며 열대 과일의 단맛, 중간 정도의 산도, 풍부하고 쓴맛이 있습니다. 균형잡힌 맛의 커피 원두는 직접 마셔도 좋고 디저트와 함께 먹어도 좋다. 쓴맛이 없는 플레인 원두 1kg을 찾으신다면 알파인커피의 케냐 AA원두를 추천드립니다. 알파인커피빈 커피쇼핑몰 바로가기